Rissoto de bolets (Thermomix)

Ingredients:

- 1 ceba

- 1 all

- 1/2 tap de la Thermomix de vi blanc

- 2 cullarades d'oli d'oliva

- 300 g d'arrós de gra rodó

- 200 g de bolets deshidratats (xampinyons, cardo, boletus, shitakes…)

- 20 g de pinyons

- 1 litre de caldo de pollastre 

- 40 g de formatge parmesà ratllat

- 1 cullarada de mantega

- julivert picat
- sal

Preparació:

1. Hidratar els bolets posant-los en aigua calenta almenys durant 30 minuts

2. Ratllar el formatge 15 seg/ vel progressiva 5-10 i reservar

3. Picar la ceba i l'all, 4 seg/ vel 4, i baixar el troços del vas

4. Afegir l'oli i sofregir 7 min/ 100º/ vel 1

5. Posar la papallona i passar els bolets 5 min/ 100º/ vel 1

6. Afegir l'arrós pel forat, programar 3 min/ 100º/ vel 1

7. Afegir el vi pel forat i 1 min/ 100º/ vel 1

8. Afegir el caldo i programar 20 min/ 100º/ vel 1

9. Torrem en una paella sense grassa els pinyons i els reservem

10. Retirem del vas i posem l'arrós en una plata, afegim la mantega, el formatge ratllat, els pinyons torrats i el julivert, ho barrejem tot i servim immediatament