Coca de Sant Joan (Thermomix)

Ingredients:

- 100 g de sucre

- pell d'una taronja i d'una llimona

- 2 ous

- 65 g d'oli

- 120 g de llet

- 30 g d'anís

- 30 g de llevat de fleca

- 460 g de farina

- 1 ou per pintar

- sucre (sucre i unes gotes d'aigua)

- fruites confitades laminades per decorar

Preparació:

1. Ratllar el sucre 30 seg/ vel 5-10, afegir les pells i ratllar altres 30 seg/ vel 5-10, baixar parets

2. Afegir els ous, l'oli, la llet, el llevat i l'anís, barrejar 4 seg/ vel 3 i programar  2 min/ 37º/ vel 2

3. Afegir la farina, barrejar  4 seg/ vel 6 i programar 2 min/ vel espiga. Ha de quedar una massa fina

4. Deixar reposar en un recipient engrassat 1/2 hora

5. Encendre el forn a 180º, posant dins un recipient amb aigua

6. Estirar la massa sobre paper vegetal, pintar amb ou, adornar amb les fruites i el sucre

7. Deixar reposar 20 minuts

8. Fornejar a 180º uns 12 o 15 minuts