Rodó de vedella amb salsa

Ingredients:

- 1 rodó de vedella d'uns 800 g, lligat

- 4 grans d'all

- 3 patates

- 3 tomàquets madurs

- 2 cebes mitjanes

- 1 pastanaga gran

- 1 fulla llorer

- 1 branca de canyella

- 1 cullaradeta de sucre

- 1 copeta de brandi o de xerès

- 1 got d'aigua (o de brou de carn)

- oli d'oliva

- sal

- pebre

Preparació:

1. Peleu les patates i talleu-les a daus regulars

2. Fregiu-les en abundant oli calent. Reserveu-les

3. Peleu i "mal talleu" les cebes i la pastanaga

4. Salpebreu el tall radó

5. En una cassola baixa, amb un bon raig d'oli calent, daureu el rodó

6. Afegiu-hi les cebes, la pastanaga, els alls sencers, la fulla de llorer i la branca de canyella

7. Coeu la carn tapada entre 30 i 45 minuts, tombant-la de tant en tant

8. Quan les verdures siguin ben cuites, afegiu-hi la copa de brandi i espereu que s'evapori

9. Afegiu-hi els tomàquets rentats i tallats en quatre trossos i la culleradeta de sucre. Coeu-ho durant uns 15 minuts aproximadament

10. Afegiu-hi el got d'aigua o de brou i coeu-ho durant 15 minuts més

11. Retireu el tall rodó, la fulla de llorer i la branca de canyella

12. Tritureu la salsa amb l'ajut de la Thermomix 

13. Talleu la carn ben fina i torneu-la a afegir a la salsa juntament amb les patates fregides. Coeu-ho tot plegat entre 5 i 10 minuts. Rectifiqueu el punt de sal

Observacions:

Com la gran majoria dels guisats, el tall rodó és més bo fet del dia abans. Si voleu, podeu afegir a la salsa uns pèsols o uns bolets