Pastís de poma (Thermomix) (2)

Ingredientes

• 700 g de manzana pelada y limpia cortada en cuartos
• Aroma de vainilla
• 1 lámina de hojaldre
• 3 ó 4 manzanas para la superficie
• Azúcar para la superficie (opcional)

Preparación

Ponemos los 700 g de manzana (ya pelada, descorazonada y partida en cuartos) en el vaso. Programamos 18 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo esperamos 1 minuto antes de triturar. Ahora, con el cubilete puesto y siempre sujetándolo, trituramos en velocidad progresiva 4-9. Cuando llegamos a 9 trituramos durante 1 minuto.

Ponemos una lámina de hojaldre sobre un molde redondo que habremos cubierto con papel de horno. Pinchamos el hojaldre y sobre él colocamos nuestra crema de manzana.

Precalentamos el horno a 200º

Pelamos las manzanas que utilizaremos para la superficie y las cortamos en gajos. Colocamos los gajos sobre la compota, como se ve en la foto o haciendo el diseño que más os guste. Espolvoreamos las manzanas con un poco de azúcar.

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que veáis que está dorada.

La dejamos enfriar a temperatura ambiente y la metemos en la nevera. ¡Que la disfrutéis!

Observaciones

Si queréis que la crema quede más consistente podéis añadirle un par de láminas de gelatina neutra. Para ello, ponemos la gelatina en agua fría cuando programamemos los 18 minutos de cocción de la manzana. Acabado el tiempo, escurrimos bien la gelatina y la añadimos al vaso. Ahora trituramos.